어느곳에 계신지를 모르기 때문에 간단히 몇자 적습니다. 일단 구조변경시에는 안전의 문제가 고려대상이 됩니다. 이럴경우에는 해당 시의 building 이나 zoning department와 상의를 하셔야 하며 또한 소방국의 승인도 필요합니다. 보통의 경우 health department의 경우 주기적으로 위생점검을 하게 되며 소방국또한 점검을 하게 됩니다. 안전이나 위생 문제에 적발된다면 벌금이나 심하면 시정 조치가 따르지 않는다면 영업을 중단 시킬수도 있습니다. 일단 시의 building dept와 소방국에 알아보시기 바랍니다 참고하십시요.