1. 별도로 개인사업체 등록이 필요하지 않습니다.
2. 사업자는 1099가 좋고 종업원은 W-2가 좋습니다.
3. W2인지 1099인지는 당사자가의 계약으로 결정하지 않습니다. 종업원처럼 일하면 W-2받는 종업원입니다. 불과 몇 명 일하는 식당에서 1099 계약이 필요하지 않을 듯합니다.
itin과 ssn의 차이 때문에 IRS와 주정부 급여보고에서 나타나는 특별한 차이는 없습니다. 9자로 시작되는 차이가 있습니다. 나머지는 질문자께서 이미 다 아시는 대로일 것입니다.